WereldsNieuw240 min
Mulligatawny
Weer eens een uitdaging gekregen. We hebben laatst heerlijk Indiaas gegeten bij vrienden. Een Indiaas soepje is het verzoek. Helemaal prima!
Voorbereiden35 min
Koken100 min
Totaal135 min
Porties4 kommen
NiveauUitdagend
VOOR JE BEGINT
Kook rustig, proef slim.
1
Snijd alles vooraf en zet je ingrediënten klaar.
2
Gebruik een pan met genoeg ruimte om zonder knoeien te roeren.
3
Houd een kopje extra bouillon of water achter de hand.
BEREIDING
Zo maak je hem
- 01
STAP 1
Ik vind het altijd heerlijk om op zaterdag al te starten met het maken van de soep/ bouillon.
- 02
STAP 2
Doe de kippenbouillon, gember, knoflook en citroengras (eventueel kun je de stengels van de koriander erbij doen) in een grote pan en laat deze minimaal 15 minuten pruttelen. Zelf laat ik het wel 2 uur pruttelen, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Laat de soep niet te ver inkoken anders wordt de soep te zout.
- 03
STAP 3
Je kunt altijd water toevoegen om de soep te verdunnen.
- 04
STAP 4
TIP: proef de soep regelmatig
- 05
STAP 5
De volgende ochtend zeef ik de bouillon en zet de soep weer op het vuur.
- 06
STAP 6
Voeg de rode pepers en kip toe aan de bouillon en laat dit nog lekker even pruttelen.
- 07
STAP 7
Heb je ondertussen de tijd om de koriander en in mijn geval lenteuitjes te snijden.
- 08
STAP 8
Voeg de kokosmelk toe en laat het nog heel even pruttelen.
- 09
STAP 9
Breng de soep op smaak met de vissaus, limoensap en (riet)suiker.
- 10
STAP 10
Schenk de soep in een kom en voeg de optionele ingrediënten toe.
GEMAAKT DOOR LEDEN
Laat jouw pan zien
Heb je deze soep gemaakt? Plaats je foto. De goedgekeurde foto met de meeste hartjes wordt automatisch de hoofdfoto van dit recept.
Nog geen goedgekeurde kookfoto’s. Misschien wordt jouw pan de eerste hoofdfoto.
Reacties, tips & verbeterideeën
MEER OM TE ONTDEKKEN
