HollandsNieuw50 min
Boerenkoolsoep
Het is echt koud en wat is het dan lekker om boerenkool te eten. Een goed gevulde soep voor deze koude dagen. En makkelijk te maken. En toevallig was de boerenkool deze week in de aanbieding.
Hollands
Ossenstaartsoep
Het is geen goedkope soep, maar ik wilde deze toch ook een keer gemaakt hebben. Gisteravond de bouillon al laten trekken, zodat ik vandaag de soep af kon maken. Gisteren uitleg gekregen hoe ik de website moet gaan beheren.
#ossenstaartsoep#soepmaken-archief
Nieuw — nog geen reviews225 minuten totaal
Gedeeld door Soepmaken.nl archief
Voorbereiden55 min
Koken170 min
Totaal225 min
Porties4 kommen
NiveauUitdagend
VOOR JE BEGINT
Kook rustig, proef slim.
1
Snijd alles vooraf en zet je ingrediënten klaar.
2
Gebruik een pan met genoeg ruimte om zonder knoeien te roeren.
3
Houd een kopje extra bouillon of water achter de hand.
BEREIDING
Zo maak je hem
- 01
STAP 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 02
STAP 2
Doe wat olie in een koekenpan. Snij een ui doormidden en bak deze (bijna zwart). Voeg de ossenstaart toe en bak deze mooi bruin.
- 03
STAP 3
Voeg vervolgens de grof gesneden (groen van de) prei, bleekselderij, wortels, en knolselderij toe en bak het geheel nog even.
- 04
STAP 4
Doe het geheel in een braadslee en zet dit 45 minuten in de oven.
- 05
STAP 5
Haal de braadslee uit de oven en doe het geheel in een (soep)pan. Voeg water toe tot het geheel onder water staat. Doe de laurierblaadjes, tijm en kruidnagels bij de bouillon en laat de 3 uur pruttelen op laag vuur.
- 06
STAP 6
Vanochtend de ossenstaart uit de soep gehaald en de soep gezeefd. Al het vlees van de ossenstaart in stukjes gesneden en in de bouillon gedaan.
- 07
STAP 7
Voeg de prei, knolselderij, wortels, bleekselderij en madeira toe aan de soep en laat geheel nog pruttelen, totdat de groenten en poulet gaar zijn.
- 08
STAP 8
Doe de soep in een bord en garneer met peterselie.
GEMAAKT DOOR LEDEN
Laat jouw pan zien
Heb je deze soep gemaakt? Plaats je foto. De goedgekeurde foto met de meeste hartjes wordt automatisch de hoofdfoto van dit recept.
Nog geen goedgekeurde kookfoto’s. Misschien wordt jouw pan de eerste hoofdfoto.
Reacties, tips & verbeterideeën
MEER OM TE ONTDEKKEN
