WereldsNieuw240 min
Mulligatawny
Weer eens een uitdaging gekregen. We hebben laatst heerlijk Indiaas gegeten bij vrienden. Een Indiaas soepje is het verzoek. Helemaal prima!
Werelds
Japanse pittige knoflookramen
Mijn oudste houdt enorm van de Japanse keuken. Wij zijn in de afgelopen jaren naar de kerstmarkt in Dusseldorf en Keulen geweest. Een bezoek aan een Japans restaurant is vast onderdeel van ons weekendje weg. In Keulen zijn we zelfs twee keer naar de Japanner geweest, omdat wij voor vertrek toch echt de miso (soep) wilden uitproberen. Vandaag maak ik of tenminste probeer ik knoflookramen te maken.
#Japanse soep#knoflookramen#soepmaken-archief
Nieuw — nog geen reviews240 minuten totaal
Gedeeld door Soepmaken.nl archief
Voorbereiden60 min
Koken180 min
Totaal240 min
Porties4 kommen
NiveauUitdagend
VOOR JE BEGINT
Kook rustig, proef slim.
1
Snijd alles vooraf en zet je ingrediënten klaar.
2
Gebruik een pan met genoeg ruimte om zonder knoeien te roeren.
3
Houd een kopje extra bouillon of water achter de hand.
BEREIDING
Zo maak je hem
- 01
STAP 1
De kippenbouten heb ik gisteren al 5 uur gegaard in ongeveer 2 à 3 liter water.
- 02
STAP 2
Haal de kippenbouten de volgende dag uit de bouillon en pluk de kippenbouten tot kleine stukjes. Zet de bouillon alvast weer op het vuur.
- 03
STAP 3
Maak nu eerst de knoflookpasta.
- 04
STAP 4
Doe de sesamolie, knoflook, sesampasta, rijstazijn en sesamzaad in een schaaltje en roer dit goed door.
- 05
STAP 5
Doe dit geheel in een koekenpan en laat het warm worden. Voeg daarna de kip toe en roer dit regelmatig door.
- 06
STAP 6
Doe de kip in de bouillon en voeg hierna de chiliolie toe.
- 07
STAP 7
Laat dit geheel even lekker pruttelen. Proef de soep en voeg eventueel naar smaak nog wat extra toe van de ingrediënten (bijvoorbeeld rijstazijn, sesamolie, kippenbouillon)
- 08
STAP 8
Kook ondertussen de ramennoodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe wat sesamolie over de gekookte noodles.
- 09
STAP 9
Doe de bouillon in een bord en voeg nu de garnering: ramennoodles, bosuitjes, zachtgekookt eitje, koriander en eventueel taugé toe.
GEMAAKT DOOR LEDEN
Laat jouw pan zien
Heb je deze soep gemaakt? Plaats je foto. De goedgekeurde foto met de meeste hartjes wordt automatisch de hoofdfoto van dit recept.
Nog geen goedgekeurde kookfoto’s. Misschien wordt jouw pan de eerste hoofdfoto.
Reacties, tips & verbeterideeën
MEER OM TE ONTDEKKEN
