Deze week geen ingewikkelde soep. Te weinig energie er voor. Xem (de oudste) en ik hebben corona en zijn flink ziek. Maar wat is er lekkerder dan een lekker kopje soep wanneer je je niet goed voelt.
Gedeeld door Soepmaken.nl archief
VOOR JE BEGINT
Snijd alles vooraf en zet je ingrediënten klaar.
Gebruik een pan met genoeg ruimte om zonder knoeien te roeren.
Houd een kopje extra bouillon of water achter de hand.
BEREIDING
STAP 1
Doe de runderbouillon in een (soep)pan en voeg hier de schenkel, mergpijp en (eventueel) soepvlees aan toe.
STAP 2
Laat dit een paar uur pruttelen op laag vuur.
STAP 3
Haal de schenkel en mergpijp uit de soep en snij het vlees aan de schenkel in kleine stukjes en doe deze in de bouillon.
STAP 4
Voeg de boeren soepgroente toe. Mocht je nog wat groenten of kruiden in de koelkast hebben liggen kun je deze ook nog toevoegen. Bij mij begint de lavas al te groeien in de kruidentuin en ik had nog peterselie staan.
STAP 5
Voor de balletjes: doe het gehakt in een kom en voeg hier een beschuit, ei, peper, zout, nootmuskaat en wat paprikapoeder aan toe. Meng dit en draai kleine balletjes en voeg deze toe aan de soep.
STAP 6
Voeg wat tabasco toe voor een beetje pit.
GEMAAKT DOOR LEDEN
Heb je deze soep gemaakt? Plaats je foto. De goedgekeurde foto met de meeste hartjes wordt automatisch de hoofdfoto van dit recept.
Nog geen goedgekeurde kookfoto’s. Misschien wordt jouw pan de eerste hoofdfoto.
Reacties, tips & verbeterideeën
MEER OM TE ONTDEKKEN
