Ik vind het nog wat te vroeg voor snert, maar ik heb wel zin in een goed gevulde soep. Lekker met rookworst en spekjes. Ik heb de bouillon gisteravond al gemaakt en de groenten alvast gesneden, zodat ik vandaag weinig hoefde te doen. En de smaken van de laurier en tijm konden ook lekker in de bouillon trekken.
Gedeeld door Soepmaken.nl archief
VOOR JE BEGINT
Snijd alles vooraf en zet je ingrediënten klaar.
Gebruik een pan met genoeg ruimte om zonder knoeien te roeren.
Houd een kopje extra bouillon of water achter de hand.
BEREIDING
STAP 1
Doe de bouillon in een (soep)pan en voeg hier de laurierblaadjes, paar takjes tijm en peper aan toe. Ik heb de groene stronkjes die aan de venkel zaten doormidden gesneden en ook toegevoegd aan de bouillon. Zoals ik altijd zeg proef de bouillon regelmatig om te kunnen bepalen of hij op smaak is.
STAP 2
Haal de laurierblaadjes, tijm en groene stronkjes venkel (mocht je deze ook hebben toegevoegd) uit de bouillon.
STAP 3
Voeg de wortel, venkel, pastinaak, prei en bleekselderij hier aan toe. Laat dit ongeveer 10 minuten koken op hoog vuur, tot de groente beetgaar zijn.
STAP 4
Voeg daarna de witte bonen, paksoi, rookworst en spekjes toe en laat dit nog even meewarmen.
STAP 5
Doe de soep in een bord en garneer met een toef mosterd en wat geraspte kaas.
STAP 6
Ik had uiteindelijk 6 liter soep. Mooie gelegenheid om wat mensen uit te nodigen. Of soep weg te geven of in te vriezen……
GEMAAKT DOOR LEDEN
Heb je deze soep gemaakt? Plaats je foto. De goedgekeurde foto met de meeste hartjes wordt automatisch de hoofdfoto van dit recept.
Nog geen goedgekeurde kookfoto’s. Misschien wordt jouw pan de eerste hoofdfoto.
Reacties, tips & verbeterideeën
MEER OM TE ONTDEKKEN
