Verdun slim, niet blind
Voeg eerst een kleine hoeveelheid ongezouten bouillon of water toe en proef opnieuw. Is de smaak daarna te dun, bouw hem weer op met groente, kruiden of een beetje zuur.
Vergroot de basis
Extra aardappel, bonen, rijst of groente maakt meer soep en verdeelt het zout. Bij een gepureerde soep werkt een hand gekookte witte bonen verrassend goed: ze maken de soep ook romiger.
- Room of kokosmelk verzacht, maar haalt zout niet weg.
- Zuur maakt zout minder dominant; gebruik citroen of azijn heel voorzichtig.
- Serveer met ongezouten brood, rijst of pasta als de soep net te hartig blijft.
Voorkom het volgende keer
Gebruik bouillonblokjes met minder zout en breng pas aan het einde definitief op smaak. Vooral kaas, spek, miso en gerookte worst leveren later nog veel zout.